SÈVE DE SOLEIL 14

Gin Bombay Sapphire infusionado con menta, sirope de melón con miel, flor de azahar, limón, burbujas

LUNE ROUSSE 15

Cognac Hennessy, crème de cassis Cartron, Campari, sirope de pomelo especiado, limón

ROSA BONHEUR 13

Amaretto Disaronno, licor de marrasquino, aguardiente de frambuesa, clara de huevo, limón

MORNE MUMBAI 13

Ron blanco Canne Bleue infusionado al curry, licor de albaricoque, orgeat infusionado con vainilla, limón

LA COMMUNION 15

Ron blanco Clément, ron añejo VO Clément, licor de cacao Liquao Lauzea, cacahuete, ralladura de lima, canela, nuez moscada, limón, clarificación (lactosa)

FOYAL VICE 14

Cognac Gautier, Aperol, shrub de fresa, balsámico infusionado con canela, espuma ligera de coco

ROSA VERDE 15

Vodka Belvédère, licor de flor de saúco Saint-Germain, sirope de fruta de la pasión con citronela, sirope de cilantro, guindilla, clara de huevo, limón

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CAIPIRINHA 12

Ron agrícola blanco, sirope de caña a la vainilla de Martinica, jugo de lima fresco, hielo picado, Cointreau

MOJITO 12

Ron blanco Clément, jugo de lima fresco, sirope de caña, hojas de menta fresca, hielo picado

DAIQUIRI 12

Ron blanco Clément, ron de melaza, limón, azúcar

MARGARITA 12

Tequila, triple sec, agave, limón

ESPRESSO MARTINI 12

Café espresso, licor de café, vodka

BRAMBLE 12

Gin, limón, azúcar, crème de mûre

MOSCOW MULE 12

Vodka, jengibre, ginger beer, limón

МАЇ ТАЇ 13

Ron blanco Clément, triple sec, orgeat, limón

BELLINI 13

Prosecco, crème de melocotón, sirope de melocotón

NEGRONI 14

Gin, vermut rojo, Campari

VIEUX CARRÉ 14

Cognac, vermut rojo, Bénédictine, whisky

PORN STAR MARTINI 15

Vodka, vainilla, maracuyá, limón, chupito de Prosecco

SPRITZ 12

Prosecco, Aperol, Campari

SPRITZ SAINT-GERMAIN 15

Licor de flor de saúco, Prosecco

SPRITZ ROYAL 15

Champán, Aperol, Campari

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MANON 8

Manzana, melocotón, arándano

SAUVAGE 8

Agua de jamaica, menta, zumo de piña infusionado con canela

TÉMEZON 8

Té, limón, azúcar

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JUGOS 3

Guayaba

Manzana

Naranja

Limonada Casera

REFRESCOS 5

Coca-Cola

Schweppes Tónica

Red Bull

Sprite

AGUA

Chanflor (Agua Mineral Sin Gas) 1L 5

Didier (Agua Mineral Con Gas) 75cl 6

Aquapana (Agua Mineral Sin Gas) 75cl 6

San Pellegrino 75cl 7

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Lorraine de Barril

25cl 5 50cl 7

Affligem de Barril

25cl 6 50cl 9

Desperados / Red 6

Corona 7

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Café 3

Té 4

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Una amplia selección entre varias llegadas recientes…

VINS TINTO

Côte du Rhône

Botella 35 Copa 8

Côte de Blaye

Botella 42 Copa 9

Bourgueil

Botella 45 Copa 10

Saint-Émilion

Botella 65 Copa 12

VINS BLANCO

Dulce/Semidulce

Botella 30 Copa 7

Seco

Botella 35 Copa 8

Seco Premium

Botella 45 Copa 10

VIN ROSADO

Vinos de la Semana

Botella 32 Copa 7

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CHAMPÁN

Mercier Blane de Noirs

Botella 110 Copa 12/25

Perrier Jouet Grand Brut

Botella 130

Deutz Brut

Botella 130

Moet & Chandon Brut Imperial

Botella 140

Veuve Cliquot Brut

Botella 150 Copa 20/30

Moet & Chandon ICE

Botella 180

Ruinart Blanc de Blanc

Botella 180

Krug

Botella 450

Dom Pérignon Lumineux

Botella 500

CHAMPÁN FORMATO GRANDE

Perrier Jouet Brut - Magnum

Botella 250

Moet & Chandon Brut Imperial - Magnum

Botella 300

Veuve Cliquot Brut- Magnum

Botella 300

Ruinart Blanc de Blanc - Magnum

Botella 400

Moet & Chandon - Jeroboam 

Botella 760

Dom Pérignon Brut Lumineux - Jeroboam 

Botella 1200

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RON BLANCO

Clément Canne Bleue

Vaso 8

JM 

Vaso 8

JM Bio Juste Macouba

Vaso 8

Neisson 50°

Vaso 8

Neisson Bio°

Vaso 8

La Favorite 50°/55°

Vaso 8

RON AÑEJADO

Clément VO

Vaso 10

Clément VSOP

Botella 130 Vaso 15

Clément XO

Botella 150 Vaso 20

Clément 10 años

Botella 180 Vaso 20

Clément Elixir

Botella 200 Vaso 25

Clément 15 años

Botella 170 Vaso 30

Homère Clément

Botella 180 Vaso 25

JM Terroire Volcanique

Botella 90 Vaso 12

JM VO

Botella 110 Vaso 12

JM VSOP

Botella 130 Vaso 15

JM 2013

Botella 160 Vaso 16

JM XO

Botella 150 Vaso 15

JM 2006

Botella 300 Vaso 30

JM Dame Jeanne

Vaso 45

La Favorite 4 años

Botella 130 Vaso 15

La Favorite Flibuste

Vaso 60

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WHISKY / BOURBON

Jack Daniel's

Botella 100 Vaso 10

Jack Daniel's Honey

Botella 100 Vaso 12

Jack Apple

Botella 100 Vaso 12

Jack Daniel's Sinatra

Botella 300 Vaso 25

Aikan Blend

Botella 120 Vaso 12

Chivas 12 ans

Botella 120 Vaso 12

Chivas 15 ans

Botella 160 Vaso 16

Chivas 18 ans

Botella 180 Vaso 20

Nikka From Barrel

Botella 150 Vaso 15

Nikka Coffey Malt

Botella 150 Vaso 15

Macallan 12 ans

Botella 300 Vaso 15

Black Label 12 ans

Botella 150 Vaso 15

Blue Label

Botella 600 Vaso 50

Royal Salute

Vaso 17

COGNAC

Gautier

Botella 130 Vaso 13

Gautier VSOP

Botella 150 Vaso 15

Gautier XO / 1755

Vaso 23/25

VODKA

Absolut

Botella 100 Vaso 10

Grey Goose

Botella 130 Vaso 15

Belvedere

Botella 140 Vaso 16

Belvedere Magnum

Botella 350

GIN

Bombay Dry

Vaso 10

Bombay Sapphire

Botella 120 Vaso 12

Botanist

Botella 130 Vaso 13

Ungava Nikka Gin

Vaso 13

Coffee

Botella 170 Vaso 13

G-Vine / Monkey 47

Vaso 13

TÓNICA +2

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ROSA MIMOSA 12

Huevo mollet y mayonesa de trufa, encurtidos de cebolla roja

CHICKEN & FISH 16

Tenders crujientes de pollo estilo tailandés y crujientes de pescado estilo local, dúo de mayonesas de wasabi, salsa de cacahuete

MONSIEUR TRUFFE 19

Croque monsieur, crema de trufa, lonchas de jamón superior, parmesano

OCEAN MIX 26

Selección de nems de caracol y raviolis de gambas

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MENÚ DEL MEDIODÍA 26€

PLATO DEL DÍA + POSTRE DEL DÍA + CAFÉ

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ROSA MIMOSA 12

Huevo mollet y mayonesa de trufa, encurtidos de cebolla roja

MA COCOTTE 20

Huevo cocotte con trufa, puerros salteados y bacon ahumado, crema de trufa, tostada de pan

TARTHAÏ 17

Tartar de atún estilo tailandés, mezcla de lechugas y rúcula, tomates cherry y condimentos

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BOO BOO JAM 29

Burrata, mezcla de ensalada verde y rúcula, vinagreta balsámica, pimientos confitados, tomates secos, tomates cherry, pesto, lascas de parmesano

RAW KOKO 28

Crispy de salmón, verduras salteadas estilo tailandés, arroz con citronela, salsa teriyaki

PENNE D'AMOUR 26

Penne con pesto, media burrata cremosa, piñones, lascas de parmesano, tulipa de jamón de Parma

COMME UNE CÉSAIRE 16/25

Ensalada César, mezcla de ensalada verde y rúcula, pollo empanado, tomates cherry, encurtidos del momento, lascas de parmesano

PACIFIK OCEAN 17/26

Ceviche de calamares, gambas y tentáculos de pulpo, dados de batata, tomates cherry, maíz, aguacate (según temporada), vinagreta de piña

BUTCHER GANG 27

Piece de carnicero con chalotas, puré de verduras de la isla, chips de verduras de la isla

PINTADEAU TRUFFÉ 26

Supremo de pintada trufada a baja temperatura, crema forestal, puré de patata trufado, chips de verduras de la isla

PENNE PICANTE 24

Penne con pesto, chile, media burrata, piñones, lascas de parmesano, tulipa de jamón de Parma

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BABY JAM 18

Burratina, mezcla de ensalada, condimentos, vinagreta balsámica

SWEETY DUCK 24

Foie gras de pato con mango casero y pan de especias

CRUNCHY GAMBAS 19

Raviolis de gambas fritas, mezcla de ensalada, mayonesa casera

MA COCOTTE 20

Huevo cocotte con trufa, puerros salteados y bacon ahumado, crema de trufa

TARTHAÏ 17

Tartar de atún estilo tailandés, mezcla de ensalada verde y rúcula, tomates cherry y condimentos

ROSA MIMOSA 12

Huevo mollet y mayonesa de trufa, encurtidos de cebolla roja

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KARAÏBES 29

Filete de lubina de las Antillas en costra de sésamo, salsa agridulce de tamarindo, arroz con citronela, salteado de verduras estilo tailandés, chalotas fritas

MARMITE KRÉOL 35

Bisque de mariscos casera, coco, cúrcuma, pescado fresco, almejas, calamares, dados de verduras locales, tostada y salsa de allioli con pimentón casera

SEAFOOD LOVER 32

Risotto de marisco con azafrán, bisque de mariscos con azafrán y anís, gambas, calamares, almejas, lascas de parmesano

KRÉOL PASTA 29

Linguini con gambas, bisque de mariscos con coco, zapallo y cúrcuma, gambas salteadas y flambéadas con ron añejo, tejas de parmesano con pimentón

MUMBAÏ GAMBAS 29

Curry amarillo de gambas, arroz con citronela, salteado de verduras estilo tailandés

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TOMAHAWK 14/100g (14€ por 100g)

Tomahawk de ternera local, puré de patatas trufado, chips de verduras locales (2 salsas a elección)

KAZ PLUMA 35

Pluma de cerdo ibérico asada a la parrilla, puré de ñame con sal fina, verduras salteadas estilo tailandés, plátano asado, salsa de jarabe de parrilla y chocolate, pimiento de Espelette

ROSSINI FEVER 36

Lomo de ternera local estilo Rossini, escalopa de foie gras a la plancha, puré de patatas trufado, mezcla de verduras salteadas estilo tailandés

PINTADEAU TRUFFÉ 29

Suprême de pintada trufada cocinada a baja temperatura, crema forestal, puré de patatas trufado, chips de verduras locales

LA MAGRETTERIE 30

Magret de pato lacado marinado con especias, mousseline de batata, verduras salteadas

MUMBAÏ LAMB 29

Estilo tajín de cordero, verduras al curry, arroz con citronela, nueces de anacardo, almendras tostadas, chalotas fritas

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